Recette patates douces rôties au four et sa mayonnaise végane sans huile 👩🏽🍳
Une recette simple, rapide, à manger avec les doigts 😋
Vous allez avoir besoin de :
– Patates douces (le nombre est à adapter selon les appétits ici nous avons utilisé 2 patates douces)
– Paprika fumé
– Sel
– Farine de maïs
– Huile d’olive
– Citron
– Tofu soyeux (120 g ou le double selon le nombre de personnes)
– Coriandre fraiche
– Moutarde
– Vinaigre de cidre
– Ail (une petite gousse ou 1/2)
▸ Commencez par allumer voter four à 180°, puis épluchez et taillez en frites les patates douces. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et 1 c.à.s de farine de maïs (pour 2 patates douces). Mélangez bien l’ensemble.
▸ Placez les frites sur un plat allant au four et enfournez pour 30 / 35 minutes.
▸ Pendant ce temps, préparez la mayo végane avec un robot lame en S. Glissez le tofu soyeux (légèrement pressé), l’ail pressé, 1 c.à.s de moutarde, 1 c.à.c de jus de citron, 1/2 c.à.c de vinaigre de cidre et du sel. Mixez pendant 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture proche de la mayonnaise. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, et mixez à nouveau. Goutez, ajustez si besoin et selon votre goût.
▸ Réservez au frais le temps de la cuisson des frites de patates douces.
Bon appétit !
